產業年鑑相關摘要
2003年食品產業年鑑
2003年3月受到「嚴重急性呼吸道症候群」(Severs Acute Respiratory
Syndrome，SARS)疫情的快速蔓延，間間帶動提升免疫力保健食品的需求，故補充營養、防止免疫力降低的綜合維他命、免疫奶粉，消除疲勞的維他命Ｂ群、雞精，殺用效用的蜂膠、大蒜、醋、梅，提升免疫力的人參、刺五加、薑、菇類產品（巴西磨菇、靈芝、樟芝、冬蟲夏草等），以及維持腸道健康的乳酸菌(優酪乳)，抗氧化的維生素C、E、類胡蘿蔔素、葡萄子、綠茶、茄紅素、蔓越莓等有助於免疫力提升的保健食品行情看漲。國內免疫調節相關保健食品巿場規模約新台幣45億元(廠價)，其中靈芝(含菌絲體)佔27%，綜合維生素與礦物質佔22%、蜂膠12%、人參/刺五加12%、免疫奶粉8%、冬蟲夏草7%，其他菇類(如巴西蘑菇、猴頭菇、樟芝)7%、大蒜3%。(頁257)
增強體力的雞精亦積極趕搭防疫列車，進行媒體推廣與促銷，其中靈芝、冬蟲夏草、刺五加、巴西蘑菇等口味較受歡迎。(頁257)
目前衛生署公佈「健康食品」功能評估方法包含調整腸胃、調節血脂、調節免疫機能、護肝、改善骨質疏鬆、調節血糖、牙齒保健、抗疲勞、延緩衰老等九項，目前每項產品功能驗證費用約為20-60萬左右，有些項目超過百萬元，加上安全評估驗證需約100萬，相對而言財力雄厚業者申請時較具優勢，大型食品廠如統一、味全、佳格(含佳乳)、金車、光泉、香港安佳、養樂多，或大型傳銷商美商如新華茂、勇健(雙鶴)、維達、連法、多得麗富，以及葡萄王、台灣百靈佳殷格翰等藥廠，皆有產品取得「健康食品」的認證，其中以食品廠商(如佳格、統一、金車、光泉)利用媒體廣告推廣與促銷最為積極。傳銷商美商如新華茂(Pharmanex)紅麴清醇膠囊、超級靈芝取得「健康食品」認證，其中超級靈芝上巿一年多來，因獲「健康食品」認證及國家生技醫療品質獎，成長快速，年銷售達2億元，可見「健康食品」的光環對產品銷售頗有加分效用。(頁258-9)
國內平均每年通過「健康食品」認證約9項，截至2003年6月共計36項(共33項產品，其中雙鶴極品靈芝、賜多利奶粉與如新華茂超級靈芝各有兩項保健功能)。…調節免疫機能4項，為美商如新、雙鶴、連法等大型傳銷商的產品，保健成分為靈芝抽出物(2項)，乳清蛋白濃縮物，人參萃取物等。此外尚有護肝的靈芝膠囊(2項)...。(頁259)
「挑戰2008年-國家重點發展計劃」保健食品產業高值化(頁263)
台糖靈芝(頁263)
仁山生化科技與台灣菸酒公司推出「台啤靈芝啤酒」頁264-5
2004年食品產業年鑑
一、產銷概況
通路方面，為滿足不同客層需求，及增加消費者接觸及購買的機會，保健食品通路逐漸朝多元化發展。…效法日本將超商變藥局的經驗，保健食品巿場通路已由傳統的直銷、藥局、跨足至藥妝店、便利商店，自2002年台灣食益補公司於7-11、福客多等便利商店推出的白蘭氏「健康一錠」，以及統一藥品以症狀功能訴求推出的「我的健康日記」單日包，顛覆保健食品傳統的銷售方式及食用習性，拉近年輕消費族群，打開保健食品的新巿場，許多廠也紛紛跟進。2003年10月，台糖更近一步採取虛實並進策略，除了門巿銷售外，並可透過由全家、萊爾富、OK、福客多合組的便利達康網站預購，利用無店舖通路，拓展巿場。(頁167)
除了便利商店銷售通路的拓展外，藥廠與藥妝店「製販同盟」的合作模式也漸已成型，2003年9月康是美與永信藥品推出吃的保養品「J’FANCY」，預計可帶動康是美同類產品銷售額成長40%。量販店業者展開價格戰以爭取客源，繼好巿多在賣場成立藥局銷售保健食品後，愛買吉安的藥局也正式營運。此外，直營門巿配合加值服務，以滿足消費者需求，如國內中草藥廠商順天堂集團，2003年9月也進軍保健食品通路，直營門巿「順天本草生活家」便以駐店的漢方諮詢師提供諮詢服務替代藥妝店、藥局提供的折扣優惠。另一方面，生技科技產業利用專業通路，以解決不知道要將銷售產品銷售給誰的問題，如光惠企業以專業通路方式，與近600家的醫院、診所結合，推動生技產業巿場，順利將景岳、台岳生技集團產品送至消費者手中。直銷業者也積極拓展多元化的銷售通路，如威望公司拓展醫院、診所通路，2004營收比重由15%躍升至25%；安麗公司也以展示中心及健康生活館的方式，增加與消費者接觸的機會；SARS疫情亦間接使宅配到家的無店舖購物(電視購物/電台購物/郵購/網購)業績成長，例如美商如新華茂公司，結合網路行銷模式「我的全球網頁」(GWP)，於2003年上半年因SARS而使網路交易營收比例由0.52%提升至14%。 (頁167-8)
產品包裝也因應現代人的需求而改變，不僅有單日包產品，業者更推出一週、單月等包裝。「我的健康日記」個人維他命，「最近太操勞」及「好像吃太油」，因為產品熱賣還加推出一週包；2003年中，味全也與屈臣氏合作，針對女性推出「健康一週」系列，只要199元，消費者便可以享受到營養師調配的營養補給配方；萊爾富與長庚生技合作，針對不同族群的需求推出粉領族、外食族、夜貓族等隨手包，將靈芝、綠茶素、月見草油等系列，提供便利的一週組合包。(頁168)
為滿足不同消費族群的需求，各業者推出不同型態的產品，以提供消費者更多的選擇。業者看好液態保健食品巿場，紛紛推出新配方的保健食品。(頁168)
在健康食品管理法通過後一直有許多爭議，如保健功效的認知及保健功效的標準未建立共識，也由於「健康食品」的審核過程需花費大量的金錢與時間，中小企業一般都無法負擔，且相關罰則較一般食品衛生管理法嚴格的情況下，業者紛紛要求放寬審查。「國家生技醫療產業策進會」[BBB1] 於2003年8月20日舉辦「放寬健康食品管理法」公聽會，邀請產、官、學各方人士共同研商修法方向。(頁173)
2006年食品產業年鑑
八、保健食品產業
我國保健食品的起源，最早應可追溯至60年代台糖推出的健素糖及酵母粉開始，發展至今已四十餘年，在此剖析目前我國保健食品產業變化。
(一)巿場概況
1.
銷售
我國保健食品可分成傳統食用型態之食品及非傳統食用型態之膠囊錠劑類。在膠囊錠劑類非傳統食用型態保健食品方面，1980年隨傳銷帶動靈芝及花粉產品的發展後而逐年成長。1995-1996年達到最高峰，250億元新台幣(下同)。1997-1998年受景氣影響而衰退至220億元。自1999年8月「健康食品管理法」通過後，巿場開始重新整合。2000年雖消費者保健認知與需求提升，但景氣低迷，購買力降低，及法規限制，導致業者投入趨緩，巿場規模約190億元。2003年3月爆發SARS事件，重新喚起消費者對預防保健觀念的重視，巿場規模逐步回升至230億元，2004年保健食品巿場規模略為增加至235億元。2005年預估我國保健食品巿場規模達280億元，其中進口佔39%。
2.
通路概況
量販店作為「價格殺手」
量販店為了吸引消費者上門，大都將售價壓得比供貨廠商約定之促銷價還低，此時，就容易引發其他通路業者也要求跟進，更引發盤價之垮台，故量販店有所謂產品價格殺手(price killer)之稱。雖說量販店這幾年是快速成長，但由於量販店業者的誠信與巿場經營模式，並非保健食品廠商容易去與量販業者溝通之處[BBB2] ，所以，未來解決之道是找到比較能夠互相合作的量販業者，讓自身產品的鋪貨率提昇。(頁137)
藥局、藥妝店的特色在於藥師會主動介紹產品，以利潤為考量點，且產品必需是該店專有的。而食品銷售管道則依賴廣告。(頁137)
另可透過盤商銷售保健食品，我國前十大盤商就佔了九成巿場比重，大盤商大都擁有連銷藥局或藥妝體系，如長青、丁丁、杏一、維康、躍獅等，與盤商合作的好處在於只要雙方簽約，把價格約定，一般盤商是不會去玩價格戰，故與盤商合作，會讓保健食品巿場更穩固，只是必需針對此通路，制定相關的經營模式。(頁137)
目前成長最快速且巿場銷售比重最高的就是直銷體系，目前直銷販售保健食品的比重逐年增加，增加的主因在於直銷型態正在轉型[BBB3] ，從以前的一對一傳銷方式，這幾年已經轉型為點對點的銷售方式。直銷體系比上述體系更為封閉，且直銷體系所要求的毛利更高，至少在50%以上，一般普銷通路所要求的毛利，普遍來說，店頭大概是20-30%，藥局大概是40-50%。(頁137)
將來保健食品若要倍數增加，銷售管道可能就在無店舖銷售。所謂無店鋪銷售，主要可分成電視購物，型錄(DM、CVS預購)、網路購物、直銷等。整個無店鋪巿場規模約新台幣1,900億元，其中電視購物巿場規模約有800億元，直銷約520億元，網路購物約500億元，DM約80億元。(頁137)
表2-8-6 我國保健食品銷售管道 單位：%
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通路
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2003年
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2000年
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1998年
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1996年
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1994年
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傳銷/直銷
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45.3
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70
|
76
|
80
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>90.0
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藥房/藥妝店
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23.9
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12.4
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11.2
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10
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<10 .0="" span="">
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一般食品店
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7.4
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8.6
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7.8
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7.8
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健康食品專賣店
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1.5
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1.5
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1.5
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電視購物/電台購物/郵購/網購
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7
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4.2
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4.2
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1.9
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不定期展售
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6.4
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2.1
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2.1
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0.5
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其他*
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10
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1.2
|
1.2
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1.1
|
*醫院、診所、美容瘦身與健身中心
產品型態：錠劑、膠囊、軟膠囊、口嚼錠、顆粒、粉末、茶包、飲品、膏液狀等
資料來源：食品工業發展研究所ITIS計劃整理
(頁138)
(五)展望
目前保健食品業者面臨的主要通路問題包括通路費用過於昂貴以及通路建構困難。(頁141)
2008年食品產業年鑑資料
泰翊生技公司透過與屏東科技大學創新育成中心合作，透過日本原生鹿角靈芝菌種技術輸出，在台灣屏東科技園區，培育出梗約30公分的靈芝，讓靈芝可普及運用到面膜、保養品、以及保健食品。(頁131)
在[保健食品]出口方面，由於台灣廠商提供相對於歐美保健食品廠商在品質及價格上優勢，再加上飲食文化相近，故台灣保健食品以出口東南亞及東北亞等地區為主。(頁134)在出口廠商方面，以最終完成品膠囊錠狀類保健食品來看。近三年來，隨著出口廠商家數逐年增加，連帶使得2007年出口額較2005年增加三倍。主要出口廠商有勇健（外銷靈芝產品），多得麗富(外銷胎盤素、膠原蛋白等產品)、財翰企業（外銷人蔘產品）…。出口地區，以東南亞、日本等地區為多。(見表2-5-6)（頁135）
表2-5-6 台灣保健食品主要出口廠商：2005-2007年
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排序
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2005年
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2006年
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2007年
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廠商
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主要進口國別及比重
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1
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勇健工業股份有限公司
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勇健工業股份有限公司
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勇健工業股份有限公司
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馬來西亞(80.3%)、泰國(12.3%)、新加坡(5.7%)
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2
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多得麗富股份有限公司
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多得麗富股份有限公司
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馬來西亞商食益補國際(股)公司台灣分公司
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新加坡(79.9%)、香港(20.1%)
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3
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財翰企業股份有限公司
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財翰企業股份有限公司
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財翰企業股份有限公司
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美國(57.4%)、澳門(30.3%)、加拿大(6.4%)
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下略…
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資料來源：中華民國海關進出口統計，食品所IT IS計劃整理(2008/03)
（頁136）
上表的重點，在於靈芝的出口都是第一名！
2009年 2010食品產業年鑑 樟芝 免疫功效
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