討論《茶鄉社會誌》筆記 2022 0915

 

討論《茶鄉社會誌》筆記　2022 0915

 

1坪林茶葉作為地方社會與世界巿場的關係，歷史面向的補充。

2.謝老師這本書，是從馬克思走向涂爾幹，加上漢人地方社會研究之作。

3.關於分類範疇，提出了很多本土概念的討論。

4.坪林的互惠經濟如何演變呢？譬如在20年後的今天，換工的方式還是一樣嗎？

5.可可鮮果售價低，直接進加工廠，各人再買回來加上自己品牌。可可的生產，是合作社，但是又像公司，是一種中間狀態，可以再概念化。可可巿場不像咖啡，（或說，還不像），目前打不開巿場。（要不要比較一下，中南美洲把可可當成日常飲品的案例？也許對比有點用？）

6.茶農作為生產者，如何促進價值增值過程？

7.價值增值不僅僅是行銷，要進入到技術面，炒茶到底怎麼炒才會香？好喝？水梨不是只是追求甜，好師傅會讓水梨酸甘甜，那才是厲害。

8.「農產品」／「工藝品」的風土政治學，口味巿場是怎麼一回事？

9.可可的產地到餐桌，屏東比起歐洲自其他洲進口，距離更短，能保持風土味；但在技藝上，比不上歐洲的百年工藝，量產上，還是得看工藝／機器的水準。臺灣可可風味新奇有趣，但是精緻度還是無法比歐洲，仍是草莾（英雄？）

10.咖啡（烘豆師）如何後製？

11.世界的咖啡比賽怎麼攻略？（工程師用語）

12.青年返鄉不是直接接軌原來的鄉土社會，而是不一定會被接納，但青年要成功，他們可以使用自都巿習得的技術（網絡、技術、跨地連結、實驗室經驗），在無法打入原來的鄉土社會的情況下，另外發展出自己的生意／擅場。

13.咖啡對比：屏東合作社怎麼一回事？阿里山走精品咖啡，認為合作社生產不出來精品咖啡。合作社的生產模式，跟要求批次、莊園、大規模生產的精品咖啡，，不是在同一個等級上的生產模式。

14在不同的地方，工資－利潤－生產關係，是不是會有差異？（假定有？所以，你的工資不是你以為的無社會關係的工資，這份薪水是有社會意義的，見Zelizer《金錢的社會意義》）

15.都巿青年返鄉務農，他們與老一輩的農民的關係是什麼？（實證問題）（科學知識對比於傳統經驗？「不同類型的技術」導向？）

16.技術型工程師返鄉青年，似乎懸浮在農村社會上的感覺？

17說砍就砍問題，跟工資問題有什麼關係？農民跟著巿場，說砍就砍，但不是沒有掙扎與無奈。客家人的硬頸精神可以當成解釋項嗎？還是應該被視為「解釋項」。