3月18日隔天，我受人之託，來現場捐物資，看到了群賢樓郵局前，有人志願提供薑茶。我問這裡是不是捐物資的地方，有人說，對面才是物資處，這裡是志願來這裡煮薑茶的。後來四月一號再來到這裡，竟然已經發展成為極具規模的地方。
4月1日，我好奇廚房的運作，現場臨時招募志工，廚房的人要了五個，我是其中之一。一位較資深的志工，領著我，走到群眾裡，發放熱湯。發放熱湯的志工，彼此會交流訊息，看看現在發到那裡，就接續發。回到廚房門口，志工跟現場排隊人員說「請大家進去坐，我們會進去發」疏散門口人潮。這種作法，是與民眾應對發展出來的，因為人潮聚在廚房，阻礙動線；排隊人潮也會轉移活動焦點，因此，讓焦點在會場主控台，讓人坐進會場裡，是廚房討論出來的原則。
後來，恰好在「戰地廚房」遇到認識的朋友，她擔任志工，託她的福，我得以跟幾位廚房的朋友聊聊。廚師達達說，在這場運動裡，可以看到律師團、醫師團的貢獻，他就問自己可以作什麼，那時候來現場逛逛，看到路邊的棚子，有小卡式爐，煮薑茶跟貢丸蔬菜湯，看到有人在煮，就毛遂自薦，問需不需要廚師。「戰地廚房」不論是食材、物資（帳篷、爐具）還有人員，都是依賴捐贈累積的：從卡式爐，到現在有三個灶；從小棚子，到現在有四個棚；從只有薑湯，到現在各種廚師進駐（包括拉麵店師傅、中菜、西菜、糕點師傅），是自然發生的結果。
聊到一半，有人送兩包砂鍋魚頭過來，要廚房熱，幫大家加菜。我問說，大概一天會煮幾餐，達達說，三餐，加上兩次宵夜（十點多，及一點多），有什麼煮什麼。有聲音比較大聲的廚師叫喊，跟大家講東西要整理整理，大家的氣氛很歡樂，有人笑嘻嘻說「那邊不是我整理的」，然後說這邊整理的很好。後來我問說，廚房的整潔很重要嗎？那名廚師說，整潔是其次，民眾在意的是衛生，但是廚師在意的是，「我要知道現在那裡有什麼東西可以用」。我問說，他們這些廚師怎麼排班，他們說用line聯繫，一定都有人，誰有空誰來。
我問說煮過什麼，他們洋洋灑灑講了一大串：貢丸湯、紫菜湯、香菇雞湯、羊肉爐、藥燉排骨、巧克力慕斯（因為剛好有烘培師）、飛帆麵（那天剛好他來，就用洋葱、胡蘿蔔、高麗菜、壽喜燒汁煮給他吃）、日式醬燒豬肉、炒飯、海鮮燉飯。（一位廚師笑嘻嘻的問我說「需要工序嗎？」）我笑說不用了，我問說調味料都那裡來，他們說有的是自己買的，有的是捐的。
我問達達烹飪的方式，他說煎、炒、煮、燴都有，但沒有炸，因為耗油、瓦斯太多。聊到一半，剛好有人捐紙杯來，另一邊快速爐那裡冒出比人還高的火，大家注意力轉過去，火小了，只看到廚師在那裡炒滑蛋，大家調侃說「你小當家哦！」達達說，廚房這裡不會主動要東西，而是民眾送什麼過來，我們就煮什麼。有的人會買便當來，我們這邊也會幫忙發。
我問說，怎麼決定要先煮什麼呢？他說跟保鮮程度有關，蔬果水果能放，就不急，但是像冷凍類的，譬如羊肉爐或藥饍排骨，因為沒有辦法冰，只好先處理，處理不完，只好轉贈其他需要的團體（教養院或其他什麼地方）。本來有四個快速爐，但是太多，所以後來變成三個爐為主。
這時候，我剛好聽見有人叫了另一個人「師仔」，我問說，這裡會有輩份嗎？他說沒有，師仔是中式的稱呼，有大廚、二廚，有輩份。但是這裡大家互相稱呼，都是用名字或暱稱，大家來這裡，沒有什麼尊卑區別，只有專長差異，譬如光是飯，西式的師傅會作燉飯，中式的就作炒飯，不過作飯花時間，所以後來比較常煮麵，比較快。每天晚上，一家知名拉麵店的師傅，自備廚具來到這裡，朋友說，他也想來抗議，所以來這裡煮東西給大家吃，他幾乎每天都來，跟廚房其他人聊天不多，但是持續地、默默地為運動付出。其他的師傅，也是有空就來，廚房看到的都是熟面孔。
後來我跟著朋友一起去發食物，距離較長，要發到青島東路，路上會有民眾問可不可以拿，朋友說沒辦法給，一旦給了，在青島東路那邊的人反而就吃不到了。所以請這些民眾先坐進會場，廚房有出菜的時候，還是會發給他們。
晚上十一點多，我遇到了總召關妍，總召提了她們的故事[註1]，也提到戰地廚房是熱心的人自發組織，慢慢發展，與物資組建立聯繫，後來有蔬果就會直接送過來這邊（我看到現場擺著不少鳯梨）。他說他們不接受記者的採訪，但是接受獨立報導。[目前的報導可見註2與註3]總召受訪時，有一位朋友說取名戰地廚房的原因，是想到前方勇士為未來打拼，我們可以確保每位勇士吃的好。關妍說，這裡很需要廚房，他們（青島東路的物資處）開始覺得需要我們，也會來跟我們要食物，他們承認我們。
關妍說，這裡還打過精力湯、炸過蚵仔，甜不辣。前前後後的志工超過30位，志工從高三到三十幾歲都有，都是志願來的。一開始是從反黑箱服貿物質需求的粉絲團知道消息，想說天氣涼，過來煮薑茶。關妍發起後，人與物資就逐漸聚集，一名朋友說，他本來也想發起，但看到已經關妍已經作了，就決定跟隨，看看能夠幫上什麼忙。
濟南路上的其他團體，有些本來就是社運組織，所以他們的界線會比較明確，有時候也會因為一些事件（譬如有人混進來偷物資），導致團體內部會有一些排外的界線，比較依賴熟面孔，所以有時候會吵起來，但是戰地廚房這裡，大家都是個人，而且她也想保持一種寬鬆的氣氛，讓每個人作事開心。
廚房也曾發生各種爭議。[註4]關妍提到有民眾投訴，東西不給老人吃，我們說「學生優先」，那老人是每天都來拿東西吃的。有的人嫌東嫌西，嫌貢丸少，可是戰地廚房的用意，是要確保每個人都吃到；有的人嫌紅豆湯沒有料，聽到真的很心寒，但是廚房也不能開罵。所以，我們廚房能作好的，就自己作好。關妍說「戰地廚房，不是餐廳飯館」，所以在戰地廚房開張後，團體內部有討論協商出與民眾互動的SOP，這個SOP是因應有些人來這裡觀光，把這裡當成園遊會而發展出來的，因為我們這裡很香，所以有些遊民會來。我們不是不給遊民，但是我們決議先給現場靜坐的人以及志工，若是飽和了以後，廚房這裡就開放自取。（後來戰地廚房的對側，發展出「善栽巿集」熱炒阿伯[1]，現場炒菜給群眾吃，不過要自備碗筷，所以有些人吃不到戰地廚房的，會來戰地廚房要免洗碗筷，去善栽巿集那拿食物，後來兩邊協調，不供應免洗碗給群眾，不過界限並不嚴謹，看志工是否彈性）。
在廚房的周邊，晚上會有人來幫忙按摩，替運動者舒壓，也有幫忙剪頭髮的志工。晚上有時候廚房成員空閒時，也會坐在廚房周邊的空地，聊天說話。人來人往，但也有人駐足，廚房供餐，交換訊息。我問關妍說，電視媒體批評是「五星級學運」，她怎麼看，她說「我們也是有什麼就煮什麼，不懂五星級什麼」。
後來聽朋友講廚房這裡發生的事，譬如像323行政院事件那天，廚房的人很擔心，爐子搬來搬去，後來陸續傳出警方可能要攻堅的消息，廚房這邊也會很擔心。為什麼擔心？因為議場內外的飲食習慣不一樣了，平常晚上，議場內部的人，可能會來跟廚房要些消夜，但傳出要攻堅的消息，就沒有跟廚房要消夜。也因為這樣子的變化，所以廚房的人也擔心，究竟現在發生什麼事，該怎麼辦。雖然廚房看起來很歡樂，但那幾天真的壓力很大。廚房的人繼續維持工作，繼續作菜給大家吃，「總不能讓人餓肚子吧」，一位廚師說。
對於廚房，不同的人有不同的理解，有的人看到參與者吃泡麵，覺得不健康，所以想要來煮給大家吃，有牛肉麵店或義大利麵店，帶著員工，攜著食材來，現場煮給大家吃。當天我有遇到牛肉麵店，問問老板，老板說大概煮了五百多碗，大概一百斤麵，每碗都有扎實的牛肉，葱花，超有氣魄，湯頭好喝更不在話下。深深地溫暖了我的胃，也溫暖了我的心。
也有的人認為，廚房是訊息交換最好的地點，朋友說，來這裡待一天，就會這裡有什麼人，因為大家都會肚子餓，而廚師說，來這裡哦，喝個小酒，大家聊一聊，就什麼都知道了。對我來說，他們體現了民主的不同方式，也許我們不是在臺上高聲吶喊，呼喊口號，但是透過食物的交流，架起了人與人之間的橋樑，拿杯薑杯，隨時可以跟身邊的人聊聊，坐下來好好吃個東西，大家交換意見與想法，陌生人就變成朋友，就是這個廣場奇妙的魔力。
當然，廚房也可以是武器庫與彈藥庫，受過國軍特種訓練、在廚房外圍進行觀察的朋友說，瓦斯拿起來就可以變成火槍，反擊鎮暴，菜刀呀，麵棍呀，隨手拿起來都是武器，大鍋小鍋，拿起來就是頭盔與盾牌。廚房對於鎮暴方來說，是首要先攻的地方，因為斷了後勤，沒了食物，人就散了，再者，廚房充滿各種抗暴工具，所以廚房對於鎮暴方來說，是必須先處理的地點。
4月8號，我再回到廚房，看著有朋友在逗弄可愛的貓，有朋友在彈吉他，有廚師朋友在一邊聽，有人在廚房裡，趕緊準備熱薑茶，一直在拆黑糖薑塊的包裝，有廚師幫忙煮麵，有人送來天然有機醋，有人幫忙調製飲料，大家後來聚在一起，小小會議，接著拍了合照。戰地廚房，會不會隨著場內學生的退場劃下尾聲呢？一位廚師說，其實他也不知道，不過，只要可以，他就繼續煮。我不清楚接下來會怎麼發展，只是想用這篇文章，紀錄我所知道的廚房。我印象很深的是，一位廚師說「有人餓，我就煮」，不管是半夜兩點或三點。看著廚師與志工的身影，戰地廚房用他們特有的方式，成就了這場屬於大家的社會運動。
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註1：關妍，回覆[心得] 今天戰地廚房的牛肉麵，4月6日，PTT社群網站；http://www.ptt.cc/bbs/FuMouDiscuss/M.1396719238.A.4F4.html
註2: 謝懿安、呂伊萱 ，【濟南動態】，臺大新聞E論壇，3月30日，https://zh-tw.facebook.com/NtuNewsEForum/posts/810673735628514
註3林慧貞，「鄉民揪團組「戰地廚房」 美食暖肚反服貿」，4月6日，上下游，https://www.newsmarket.com.tw/blog/49000/
註4：關妍，更正事項，3月24日，https://www.facebook.com/heartfine1204/posts/840380305978560
註5：林益民，〈炒菜挺學運 黃榮墩日供20箱高麗菜〉，4月8日，蘋果日報，
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/politics/20140408/375555/%E7%82%92%E8%8F%9C%E6%8C%BA%E5%AD%B8%E9%81%8B%E3%80%80%E9%BB%83%E6%A6%AE%E5%A2%A9%E6%97%A5%E4%BE%9B20%E7%AE%B1%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C。善栽巿集幫助小農，會把食材的產地來源及種植農夫，還有現場花費明目條列清楚，鼓勵大家以實際行動，贊助小農，也推廣環保理念，要自備餐具才能取得食物，朋友提到，有可能只有在地居民才吃得到，場內的人可能吃不到，熱炒阿伯與戰地廚房，算是某種互補的關係吧，前者有餐具就給，能照顧到週邊群眾，後者則是以運動參與程度（志工、幹部、坐著的參與者）來區分發放順序，顧及會場主力。
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我沒有跟戰地阿嬤聊到天，但有看到她送冬瓜檸檬茶，她，令人動容。http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=6&NewsID=18819
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