牛樟芝的現象觀察與初步討論
會接觸到牛樟芝這個議題，與我研究靈芝產業的經驗有關。我常常聽到靈芝業者會稱牛樟芝為「牛樟菇」，並且主張牛樟芝不是靈芝，更非「靈芝之王」，而只是一種「菇」而已。然而，當我們觀察現象，搜尋google，限定範圍台灣網站，則牛樟芝約有 770,000 項結果；牛樟菇約有382,000 項結果；當我們搜尋聯合知識庫時，牛樟芝有527筆；牛樟菇有207筆。當我們再搜尋慧科大中華新聞網(臺灣版)[1]近三年的報導時，牛樟芝有379筆；牛樟菇有158筆。因此，總的來說，在一般的媒體再現中，牛樟芝乃是作為「芝」，而不是作為「菇」再現的。
在「芝」的意涵當中，過往的討論主要是以靈芝為主，被認為能夠幫助人體增強免疫力，治療癌症。於是，我們可以明顯看到，芝的概念是與治病連結在一起，即與藥物的概念相連；而菇的概念，則是與食物相連。
但是這個物種的兩種「誤認」，實際上是有歷史根據的。關於分類爭議，可以參考吳聲華所寫的〈牛樟芝（Taiwanofungus camphoratus）的發現及命名〉，當然不是所有的學者都承認吳聲華的分類方式，起碼我所知的靈芝研究者就承認吳聲華的分類的效力。但是吳聲華該文提到定名與產業界的使用的問題，這點是可以經由田野調查進一步瞭解的。
另外關於牛樟芝流行的起源的說法，則是認為與原住民解酒，還有預防肝病，然後民間口耳相傳有關，並且提到1990年起開始有藥學界方面的研究，也有中醫界的臨床發表。[2]但是在2013年山林書院的教學當中，也有聽眾聽到，牛樟芝是由政府炒作起來的。關於這幾種解釋，都還有待釐清。但是我自己的另一個想法是，當時是靈芝炒作的時期，而樟芝被視為靈芝的一種，而慢慢浮上枱面。靈芝因為巿場混亂，加上人工栽培技術發達，靈芝慢慢成為一般的農產品，取得並不那麼困難（當然還是有廠商會把靈芝加工成膠囊，然後宣傳神效）。在這樣的情況底下，巿場需要其他的商品進行炒作。這些商品可能是巴西蘑菇，可能是其他的真菌類。
我現在所想到的一種可能性是，我應該要把林業與農業看成一個有趣的組合體。農業技術的突破（太空包技術），使得菇類栽培得以不受地點與季節的限制，隨時可以在溫室內種出想要的菇類，這是屬於農業的一部份。但是林業裡，一直有盜伐的問題，這些林木被盜伐，可能是作傢俱，或者是作神像。像是牛樟，就是用神像的素材。但是隨著木材外銷受到東南亞林業的競爭，所以林業必須轉型。一方面利用學界對於此新品種的發現，一方面結合原住民的神話傳說，再來結合民間的傳說（棺菇或者陰陽菇），並且在該物種的特性上加以神話（即牛樟具有特殊氣味，所以其他真菌類無法生存，能生存的牛樟芝具有特殊性），使得牛樟芝慢慢地被注意到。牛樟芝位於深山，且是台灣特有種，再加上無法人工栽培，又符合採藥人的浪漫想像，所以開始逐漸進入巿場。隨後，科學家再從中分離出一些物質，宣稱具有抗癌效果，經由媒體報導，一種國產的新的抗癌靈藥就此誕生。（這同時既結合了古老、自然性、神秘性；同時加透過科學性、現代性等黃袍加身）在這樣的情況下，牛樟芝的販售，逐漸貴如黃金，甚至更加貴重。
牛樟芝的生產，與山地林業經營有關。牛樟的盜採、盜伐，是產業（生技產業；藥材業）、官方（林務局）、學者（生產論文，賺錢）、原住民的低社會位階（貧窮、就業條件的惡劣、毒品控制、對於土地情感的破壞）等因素結合在一起的，晚近還有外勞一起加入此行列。盜伐牛樟的生意不殺頭，而且很賺錢。不肖巡山員與山老鼠共謀，中間是犯罪集體組織化的運作，上層則是國家對於山林管理的懈怠，並且從「產業」角度，一方面開發山林，另一方面鼓勵生技產業發展。
學者則是在坊間不斷書寫，出了牛樟芝作為台灣的紅寶石之類的書，而且食品廠與生技公司，結合直銷通路與普銷通路，炒作樟芝療效，取得利潤。利潤再次推動牛樟的砍伐，雖然官方開始管理木樟的盜伐，但是基層人員與山老鼠之間有一定的合作默契，譬如利用颱風天前先砍一些樹（但不砍倒，而是使其脆弱），作了記號，於風災後，漂流木順流而下，山老鼠先去檢拾，待貴重林木被搶完以後（地方黑道勢力會保護這些林木，不被其他自目人撿走），再通知官方基層人員來盤整，接著把次級品再用拍賣的方式賣出。（以上資料為報紙整理所得）
生技公司也生產論述，有的人強調椴木栽培，有的強調子實體，有的人認為還是要原生的才是最有效，這些論述與靈芝的論述如出一徹，總之是對於價值的判準的競爭，然後透過神話（包括運用「科學材料」以及大學教授之名加持），來提高產品可信度。在沒有嚴格的人體試驗的情況底下，直接銷售，大發利巿。林杰樑因牛樟芝的毒性爭議，得罪了業者，而官方還在粉飾太平。
一方面，牛樟芝被炒作成台灣國寶，另一方面，台灣原生牛樟幾乎快要滅絕了；癌症被當成世紀大病，而牛樟芝被認為是靈丹妙藥。經由牛樟芝搞起來的保健食品產業的產值，竟有十二億之多。[3]山林盜伐導致土石流成為台灣最大的危機（見陳玉峰《天災地變人造孽》一書），癌症被認為是人類的敵人（其實換個角度想，人類如果不死的話，會是一個多麼恐怖的事情？雖然這想法太刺激了，但是癌症實際上就是肉身的自然代謝過程，我們只是在抵制自然過程罷了，搞得自己半生不死，會比較好嗎？），於是不斷吃靈芝、牛樟芝，直銷業者說的好神奇，最後自己在病榻上也回天乏術，而醫院醫師，立場各有不同，也有人說靈芝樟芝之類的保健品，擾亂身體的免疫功能運作，實際上反而是違害，各說各話。
我想起了陳宗文老師的疫苗研究，疫苗是作為一種被創造出來的產業，讓我們的民眾及小孩都成為疫苗商品（被減弱的病毒作為商品）的消費者。我想保健食品也是這種預防醫學結構下，資本主義的幫兇。我不知道這裡的發想能不能夠發展成一篇單篇的論文。但是我希望我可以，一方面我覺得牛樟芝（菇）真的是個必須被拿出來討論的議題，另外一方面，我也覺得，像林杰樑醫師這麼仗義直言的人走了，真的很婉惜，應該有人繼續把牛樟芝的故事說下去。讓我們記得一個神話與瘋狂的過去。
過去，靈芝產業已經半泡沬化了，現在，又喊出了牛樟芝產業，巿場總是不斷地炒短線。我們是新藥研發的後進國，但又不甘願且沒能力照先進國的路子走，於是我們走偷走步，想說走個半調子的保健食品，不用雙盲實驗，也無需傳統證據，只要巿場流行，就可以蠱惑人心。中藥界覺得生技食品是條路，因為這是國際的規則，但是目前還在努力中。保健食品也是條路，但是玩法各有不同。（我認為存在不同的保健食品化的路徑，如同我前篇的聊天文提到的一些想法）。但是我想，中藥應該要有中藥的路，中藥不應該是後進於西藥的（即在一條線上，中藥必須依照西藥的標準來競爭）。中藥應該重新拾回中醫學理論，中藥學理論，用象徵層次的鬥爭，對抗以生物醫學與營養學為基礎的西藥、保健食品的理論，重新打出一片巿場，用複方的概念對抗粹取物的概念。
雖然我這裡的想法，可能會被深受現代科學教育的研究者取笑（我們都已經走到奈米、微米，你還拿著古老的傳統在鼓吹）。我只是覺得，應該持平地看待兩種理論，兩種認識（或者更多的認識）的可能性。巿場不是先天就在那裡的，巿場是被文化創意（象徵鬥爭）創造出來的，即人們必須要先認為某物具有價值，必須要先經由社會化的過程創造出來。西方人很哈中醫的藥草，台灣人哈西方的草藥，兩種異國想像，都促進了巿場的交換。
不論是靈芝或者是樟芝，它們都可能希望連結到某個傳統（中藥的，或者是科學界的）正當化自身。其實持平的說，我覺得兩者都不是靈丹妙藥，而只是飲食的一種選擇，吃多對身體都不好，餓了吃飯很好，吃太飽就傷胃。靈芝其實跟一般的香菇差異不大，只是因為它的苦味，使得它與「良藥苦口」的想法連結在一起；樟芝我想也是。
因此，若回到靈芝與樟芝的問題，我們實際上要發展的不是只是巿場，而是一整套理念、論述、新的認識論與方法論，甚至是一套身體觀。理念指的是，一種去除神話的認識方式，靈芝可以只是食療藥膳的一部份，樟芝的部份，可以當成鰻魚來理解，只是因為我們現在還沒有辦法大量人工栽培，所以很貴，自然，有許多人試著發展大量栽培的技術，只是原料來源始終有問題（伐林），如同某學者所說，政府必須提高伐林的代價，才能逼迫廠商去研發。在論述上，我們甚至應該破除「真菌類救命」的思維，而應該回到生活基本面向去改善，讓「上工治未病」回到原始意涵，即養身，回到對身體的保養（陰平陽秘，飲食有節，起居有常），而不是透過物質消費來養生（這是商品化後果的養生）。至於身體觀，我們的身體並不是有所欠缺的身體，而是一個自體充足完滿的身體。現代媒體不斷地否定「身體」，說它是欠缺的，是不足的，是不當的。我們很少肯定身體自身。我們太過於執著於標準身體，忽略了多樣身體的可能性，即使斷手斷腳，或者長得奇形怪狀，實際上都有他的意義與價值（《莊子》裡的人物，不見得都是「正常」的，但他們從來不是欠缺的。渾沌無缺，硬是要鑿，反致禍害）。
總之，分析牛樟芝，我必須從靈芝的發展史來談，然後談到台灣的山林保育，學界的知識生產（農學、醫學），官方與產業的政治經濟學，民間的疾病認識與消費文化，這是一個豐富的議題。繼續努力吧。對了，有一個我覺得應該處理的是階級問題，牛樟芝的盜伐與原住民及低層人口的經濟弱勢有關，這些人為了生存，或者被毒品控制，或者在犯罪網絡當中，就像傅柯在《規訓與懲罰》一書當中的分析，這些人的犯罪，實際上是這個社會生產出來的。但那又是另一個故事了。
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