食品是什麼。食品衛生管理法定義為可食之物。但是今天覺得，應該視食品為一個複合體，或者用sts的角度來說，是一個人造物，是一個混種。我必須考慮食品得以定義的社會條件，粗分為三種，外觀，包裝與內容物。
外觀上的文字及圖像以及各種關於食品本身的論述，即是對食物的define(de，分離；fin，終結，完成；兩者為對此物進行限定之義，而此限定，讓我們忽略了食物本身為生成之物，而非既定之物，後者試圖讓我們遺忘歷史及社會力量的作用。
至於包裝，考慮到形狀、形質、大小、厚薄之類的屬性。這些屬性被賦予的評價是直覺式的，以飲品為例，譬如小容量的較為精緻，大容量的較為俗氣；玻璃的具有價值感，塑膠的較為大眾。這些區分是關係性的，唯有透過比較，才能夠突顯二元對立。而這些二元對立的生產，則是受到價值關係決定，價值關係則是一種權力關係，即透過知識（並且使觸感化與視覺化的知識，是以美學方式作為包裝的形式）進行的偽裝，唯有透過歷史關係才能夠突顯其劃分的武斷性。
至於內容，內容只是一個權宜的區分，內容即可以食用，或者必須消滅之物，以便成為我身體的一部份。內容與前述外觀包裝的差異，在於與感官連結的方式不同，後者透過視覺為主，觸覺為輔，前者透過味覺與觸覺（自然還是有視覺）為主。在此，內容直接牽涉到味道，味道的好壞的評價的系統則是社會塑造的。（吃苦當吃補，或漂亮不必吃苦）。
換言之，若要對食品本身進行研究，不能把食品當成一個既定物，而是一個需要被解釋的項目。必須重視食品本身的歷史，而這段歷史與人類與食物的互動史有關，這個互動受到價值的形塑，價值即是權力關係的展現。譬如回教徒不吃豬肉，或者美國人不吃狗肉，或者某些人不吃馬肉，我們不吃鼠肉，等等，每個民族自有其自身環境所形塑出來的合宜的食物與文化，而在民族之間進行較量的過程中，發展出了社會的階序（吃狗肉是不人道的），或者更進一步成為個人之間的區隔（吃肉非善，吃素才是道德上正確）。
不過關於吃素這件事，也可以反過思考，我們是不是可以理解成，一種無法吃到的肉的生活方式，最後反過來將不吃肉這件事神聖化，而使得食肉具有罪惡感。這種罪惡感的論述，乃是主流論述試圖說明人們，應該少吃肉，因為肉只有某些特殊的人應該吃，其他的人，應該接受不吃肉這件事，以便維持社會秩序。換言之，所謂的道德，乃是在支配關係底下產生的道德，是因為食肉的理法(ECONOMY)無法被滿足，所以試圖透過吃素的經濟理法，顛倒價值的判準，一方面維持食肉者的特權，另一方面使吃素者得到心靈的滿足。不過這裡的討論，建立的前提是「人是食肉者，無肉不歡」的前提上，所以吃素者是否認自身本身的人，或者說，否定自身社交性的人（因為吃肉飲宴總是與社交相結合在一起）。
回到保健食品本身，必須要拆解的，還要保健的概念。這個概念是在常態與異常中間發展出來的中間態，很明顯是巿場的產物。（不過也有可能，常態與異常的區分是武斷的，反而是這種混雜的特性自身，才是正常的）。保健的概念奠基於健康之上，即所謂的health，問題是，對於health的定義乃是社會性的。因此，關於健康食品的定義，實際上必須隨著社群的不同，而有著不同的意義。加工食品在其些時候是好的，因為有現代科技加持；自然食品是在晚近對於加工食品的反彈，才重新回到人們的視野中。關於加工食品與自然食品的爭議，實際上是團體之間的爭議。但是更重要的是，看到這種爭議本身反過來掩蓋了兩者都是由資本所推動，就像根據統計數據呈現的，圾垃食品的銷售量與保健食品的銷售量是呈正相關的，論者以為食用保健食品乃是一種對於罪惡感的補充作用。
所以，保健食品的概念，應該視為贖罪劵的概念，是人們在先接受了自己的身體並不健康，不論是生理機能或者是執行社會角色 的能力有所欠缺，所以需要贖罪（保健）而產生的。「我喝蜆精真的有效，上班的時候比較有精神」。這是因為上班是一種處於監控的狀態，先是外在的監控（即長官或同事的監控），然後是內在監控的自我審察狀態（我是不是不小心作錯了什麼，我必須要維持我的社會形象，為了留住飯碗，我必須配合這裡的規則）。但是工作的勞累，反映在身體上，這種感受是身體化的。精神在壓抑著肉體的生命力，面對這種壓抑造來的罪惡感，所以我們透過保健食品，這種預防性產品，像是餵食糖果一般，安慰我們的身體，使我們的反抗本能被摸頭，使我們接受了作一個「好人」、「好員工」。因此，保健食品不只是安慰劑，它還是消弭磨擦的潤滑劑，也是使我們誤認目前所處情境即為真實之道具。
如果保健食品是種安慰劑，那麼我們有什麼其他出路？我的想法是，回顧身體自身。聽任身體的疲乏、倦感，無奈，感受它的受壓抑，並且試著為這種壓抑找一個出口，即正視工作或生活的壓力，直接質疑這些壓力，並且試著重新創造生活的秩序。個人化的解決方式，自然是重新以整體方式看待自己（重視運動、休閒、休息，像我就學習太極拳）；但是集體的方式，則是我們需要一種新的社會秩序，與有尊嚴的生活，使人過得像人，而不是畜群，被迫不斷地勞動，我們可以決定自己想要的生活，我們就是我們自己的主人，而且相互尊重。
在這篇的想法裡，保健食品是社會之異化的物質展現。
自然，我們可以有其他的想法，來日再談。（即不以真假效力論保健食品，而以一種互動或溝通方式，以詮釋的角度來理解之，改日再談）
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